jalebi tarifi ne demek?

Jalebi Tarifi

Jalebi, özellikle Güney Asya ve Orta Doğu'da popüler olan, kızartılmış hamurun şerbetle tatlandırılmasıyla yapılan tatlı bir lezzettir. İşte temel bir Jalebi tarifi:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • 1 su bardağı un (https://www.nedemek.page/kavramlar/un)
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası (https://www.nedemek.page/kavramlar/mısır%20nişastası)
  • 1/4 çay kaşığı kabartma tozu (https://www.nedemek.page/kavramlar/kabartma%20tozu)
  • Bir tutam zerdeçal (renk için, isteğe bağlı)
  • Yaklaşık 3/4 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı yoğurt (https://www.nedemek.page/kavramlar/yoğurt)
• Şerbet için:
  • 1 su bardağı şeker (https://www.nedemek.page/kavramlar/şeker)
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/4 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay kaşığı limon suyu (https://www.nedemek.page/kavramlar/limon%20suyu)
• Kızartmak için:
  • Sıvı yağ (https://www.nedemek.page/kavramlar/sıvı%20yağ)

Yapılışı:

1. Şerbeti Hazırlayın: Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başlayınca safranı ekleyin (isteğe bağlı). Kısık ateşte 5-7 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Şerbetin çok kalın olmamasına dikkat edin.
2. Hamuru Hazırlayın: Un, mısır nişastası, kabartma tozu ve zerdeçalı bir kapta karıştırın. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek topaklanma olmayacak şekilde çırpın. Yoğurdu ekleyip tekrar karıştırın. Hamurun kıvamı akışkan olmalı, ne çok kalın ne de çok sıvı olmamalıdır. Hamuru üzerini örterek 1-2 saat dinlendirin.
3. Jalebi'yi Kızartın: Derin bir tavada yağı ısıtın. Jalebi hamurunu bir sıkma torbasına veya delik açılmış bir şişeye doldurun. Isınmış yağa spiral şeklinde daireler çizerek hamuru sıkın. Orta ateşte her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
4. Şerbetleyin: Kızaran Jalebi'leri hemen sıcak şerbetin içine atın. Birkaç saniye şerbette beklettikten sonra çıkarın ve servis tabağına dizin.
5. Servis: Jalebi'leri sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerine fıstık serpiştirebilirsiniz (isteğe bağlı).

İpuçları:

• Hamurun kıvamı Jalebi'nin şeklini koruması için önemlidir.
• Yağın sıcaklığı da önemlidir; çok sıcak olursa Jalebi'ler hemen yanar, soğuk olursa da yağ çeker.
• Şerbetin kıvamı çok koyu olursa Jalebi'ler şerbeti çekmez, çok sıvı olursa da Jalebi'ler yumuşar.

Afiyet olsun!